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Solomillo de cerdo con setas y brandy
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Media |
Este solomillo de cerdo es una auténtica delicia. Su salsita de tomate, ajos, romero, brandy y otras muchas cosas hace que sea un plato muy especial.
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Video: Vídeo de solomillo de cerdo con cominos |
Ingredientes:
- Pida un solomillo de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. de tamaño grande - 350 gramos de tomate frito (puede usar ya hecho)
- 40 gramos de setas secas
- 3 dientes de ajos
- 3 cebollas
- 1 rama de romero
- 1 cucharadita de azucar
- aceite de oliva
- brandy
- sal
- pimienta
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Añadida el 18 Jun 2008 |
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Enviada por René |
Elaboración de Solomillo de cerdo con setas y brandy:
- Poner a remojo las setas en un poco de agua y un chorro de brandy.
- Cortar y sofreir la cebolla. Reservar
- Preparar el solomillo sazonando con sal y pimienta. Abrir con un corte profundo de la carne de arriba a abajo.
- Majar ajos, romero y aceite de oliva y rellenas el solomillo con esté preparado. Atar la pieza con hilo bramante y dorarlo por ambos lados en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
- En el mismo aceite con la grasa de la carne echar el tomate frito, el vino, las setas escurridas y el azúcar y cocer durante 10 minutos.
- Poner una cama de cebolla en un plato el solomillo y bañar todo con la salsa.
Un consejo...
He jugado con los ingredientes intentansdo incorporar trocitos de bacon, trocitos de manzanz, cebollas confitadas.. Y he obtenido resultados muy buenos.
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- BRANDY PUNCH
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Datos de interés
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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