El arroz se hace temprano o el día anterior.

Lava el arroz varias veces para sacarle el almidón. En un cazo grueso se pone el arroz y el agua y se pone al fuego. Cuando comience a hervir, baja el fuego a lento y cuece 20 minutos. Cuando esté cocido, se esponja con un tenedor y se deja reposar 10 minutos. Ve también ARROZ BLANCO ESTILO CHINO (se hace en olla de presión)

Yo solo frío los ingrediente que lleva el arroz y no frío el arroz para disminuir la cantidad de grasa en el plato.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 2 ½ tazas de agua
• 125 gramos de camarón chico crudo o grande cortado en trozos
• 2 chuletas ahumadas cortadas en cubitos del tamaño de un chícharoChícharo
  Forma de llamar en México a varias variedades de legumbres, como los garbanzos, frijoles caballero, arvejas, caupí o frijoles blancos
• 1 chorizo chino en cubitos (lo venden en las tiendas de productos para comidas orientales)
• 1 manojo de cebollitas de cambray picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan con 5 cm. del rabo
• 3 varitas de apio picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan en cubitos
• 2 puñados de germinado de soya
• También puedes ponerle chícharosChícharo
  Forma de llamar en México a varias variedades de legumbres, como los garbanzos, frijoles caballero, arvejas, caupí o frijoles blancos pero que sean frescos o congelados no de lata
• 1 pimiento rojo o verde chico en cubitos
• Hongoshongos
  callampas, setas, champiñones, cogumelos (Brasil). Los hongos son parásitos por que dependen de otras formas de vida para subsistir; se los encuentran donde hay materia orgánica en descomposición y son de tamaños variados. Muy apreciado por la gastronomía. shitake, crimini, o champiñoneschampiñon
  hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. troceados
• 2 huevos batidos con sal y salsa de soya y un poco de cebollin picado (con esto haces una tortilla de huevo y la partes en tiras)
• Jengibre finamente picado o en polvo
• Salsa de soya y salsa de ostiónostión
  ostrón, volandeiras, concha de peregrino, vieira. Molusco similar a la ostra común pero de mayor tamaño.
• Aceite de soya o de maízmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote.