Arroz meloso con rape y gambas
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Media |
El día de mi cumpleaños mi hija me sorprendió con un delicioso mojito cubano. Esa mañana me levanté para preparar un pastel de chocolate, como manda la tradición de nuestra familia, y luego, mi marido se ofreció a preparar uno de sus estupendos arroces. Aquí os ofrezco la receta y la fotografía del plato. Demás está decir que le salió "bordado".
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Ingredientes para Arroz meloso con rape y gambas:
- 300 grs arroz arborio
- 1 cebolla picada
- caldo de pollo casero caliente C/N
- 1 vasito de cava o champán (puede ser también vino blanco de buena calidad)
- 250 grs de rape troceado
- 250 grs de gambas peladas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 grs de guisantes congelados
- azafrán a gusto
- sal y pimienta
- queso parmesano rallado
Cremoso...una delicia
Sobre la receta Arroz meloso con rape y gambas:
Receta favorita de 12 usuarios
9479 visitas
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20 comentarios
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Añadida el 6 oct 2010 |
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Enviada por Cuqui |
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Cómo hacer Arroz meloso con rape y gambas paso a paso:
- Sofreír la cebolla en una cucharada de mantequilla y el aceite. Cuando esté transparente agregar el arroz y darle unas vueltas. Añadir el cava y evaporar. Salpimentar.
- Ir agregando el caldo a medida que se necesite. Remover contínuamente.
- Cuando falten 10´ para que esté el arroz en su punto agregar el rape. Cinco minutos después agregar las gambas y los guisantes.
- Cuando el arroz esté listo se retira del fuego, se agrega la cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de parmesano rallado.
- Debe quedar un arroz suelto y cremoso. Nada seco.
Consejos y trucos para cocinar Arroz meloso con rape y gambas:
Es fundamental ir agregando el caldo caliente para no detener la cocción del arroz, y, al contrario de otros platos, este arroz se ira removiendo de vez en cuando. Si lo ponemos en cuencos pequeños o en platitos, nos soluciona un aperitivo o tapa.
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20 comentarios sobre esta receta |
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¡Gracias maricarmen35!
Dijo Cuqui el día 2012-03-09 19:30:02 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Gracias, Esther!!
Dijo Cuqui el día 2011-05-06 22:56:13 UTC - Reportar infracción de las normas |
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que buenooooo este para mi chuli
Dijo esther el día 2011-04-30 22:22:02 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Gracias merche, en casa también hacemos
los arroces el día domingo, no sé porque, pero todos los domingos "cae" algún risotto o arroz. Me alegro que te guste mi receta. A mi me chifla el arroz. Dijo Cuqui el día 2011-02-22 16:44:31 UTC - Reportar infracción de las normas |
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los arroces me encantan
me la apunto (suelo hacerlos en domingo) me van a faltar domingos para hacer tantas recetas tan buenas de arroz!! Dijo merchemg el día 2010-12-14 12:01:43 UTC - Reportar infracción de las normas |
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