Salsa de ajos
Ingredientes
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6 cabezas ajo
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125 cc aceite de oliva
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leche entera cantidad necesaria
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2 ramito hojas de albahaca
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250 cc champagne
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pimienta blanca
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1 cdta. azúcar
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250 cc crema de leche
Pasos de la receta
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1
Pelar las cabezas de ajo,retirar el brote y filetear bien finos.
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2
Ponerlos en una cacerola (si es de fondo grueso mejor)con el aceite de oliva, calentar la preparación, cocinar a fuego bajo pero sin que se doren.
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3
Cuando los ajos se ablandan un poco cubrirlos con la leche, incorporar una ramita de albahaca y seguir cocinando.
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4
Cuando se reduzca la leche agregar el champagne, la pimienta y el azúcar.
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5
Revolver. Una vez que los ajos estén bien cocidos, retirar la albahaca y procesar los ajos con el otro ramito.
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6
Volver la preparación a la cacerola (previamente lavada) y agregar la crema, cocinar muy suave hasta que se reduzca un poco.
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7
Servir con lo que guste tibia o caliente.
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