Caldo blanco ecuatoriano
Caldo blanco o sancocho blanco, un tipico caldo ecuatoriano.
Ingredientes
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1 lb hueso blanco
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1 zanahora pequeña
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1 taza choclo cortado en rodajas
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1 tz yuca
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2 cds arroz
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2 hojas col
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1 cebolla en rama
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1 pimiento
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1 diente ajo bien machacado
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2 cd cilantro finamente picado
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1 cebolla en rama finamente picada
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
En una olla grande ponemos a hervir el hueso blanco con suficiente agua, cuando rompa el hervor espumamos y agregamos la cebolla en rama entera, el pimiento entero, limpio y sin semillas y el ajo machacado que hierva unos 10 minutos
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2
Agregamos la zanahoria picada en cuadros o en laminas pequeñas ,el choclo, las cucharadas de arroz, la yuca y la col cortada con las manos
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3
Cuando hayan ablandado las verduras, retiramos la cebolla y el pimiento, salpimentamos; antes de servir espolvoreamos con la cebolla blanca finamente picada y el cilantro picado.
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