Albóndigas con olivas

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esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola

Aquí estoy yo con mis recetas raras, pero ricas; ya veréis como os gustarán. Yo la primera vez que las preparé era muy reacia, pues soy una persona a la que le gustan mucho los colores, y este plato, pues de color poco porque es más bien blanco. Ahora, cuando las probé, me olvidé del color.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 500gr carne picada de cerdo
  2. 300gr olivas verdes (aceitunas) sin hueso
  3. 1 cebolla grande
  4. 2 ajos
  5. 1 cda harina
  6. 2 hojas laurel
  7. 1 vaso vino blanco
  8. 1 brick caldo de carne
  9. 1 brick crema de leche
  10. pan rallado
  11. perejil
  12. 1 huevo

Pasos de la receta

  1. 1

    En un bol, preparar albóndigas, huevo, perejil y ajo bien picadito, y trabajarlo todo con la carne, y luego agregar el pan rallado (lo justo para que todo se mezcle y coja consistencia para formar las bolas, que con las manos húmedas quedan mas jugosas).

  2. 2

    Una vez fritas, en el mismo aceite, pochar la cebolla y los ajos bien triturados. Añadir el harina, tostarla, y las hojas de laurel junto con el vino.

  3. 3

    Mezclar bien y poner el caldo, las albóndigas y las olivas cortadas a rodajas. Cocer durante 15 minutos y poner la crema de leche.

  4. 4

    Dejar reposar.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola
soy una abuelita de 67 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis
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