En un bol preparar las almondigas, yo pongo el huevo, perejil, y ajo bien picadito, y lo trabajo todo con la carne, entonces pongo el pan rallado, pero lo justo para que todo se mezcle y coja un poco de consistencia para formar las bolas, seguidamente me humedezco las manos y voy formando las albondigas, asi es mas facil y quedan mas jugosas al freirlas; cuando las tengais fritas, en el mismo aceite, pochar la cebolla y los ajos bien triturados, añadir el harina, tostarla, y las hojas de laurel junto con el vino, mezclar bien y poner el caldo, las almondigas y las olivas cortadas a rodajas; cocer durante 15 minutos y poner la crema de leche, dejar otros 5 minutos mas y servir.