Albóndigas con olivas
Aquí estoy yo con mis recetas raras, pero ricas; ya veréis como os gustarán. Yo la primera vez que las preparé era muy reacia, pues soy una persona a la que le gustan mucho los colores, y este plato, pues de color poco porque es más bien blanco. Ahora, cuando las probé, me olvidé del color.
Ingredientes
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500gr carne picada de cerdo
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300gr olivas verdes (aceitunas) sin hueso
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1 cebolla grande
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2 ajos
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1 cda harina
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2 hojas laurel
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1 vaso vino blanco
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1 brick caldo de carne
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1 brick crema de leche
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pan rallado
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perejil
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1 huevo
Pasos de la receta
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1
En un bol, preparar albóndigas, huevo, perejil y ajo bien picadito, y trabajarlo todo con la carne, y luego agregar el pan rallado (lo justo para que todo se mezcle y coja consistencia para formar las bolas, que con las manos húmedas quedan mas jugosas).
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2
Una vez fritas, en el mismo aceite, pochar la cebolla y los ajos bien triturados. Añadir el harina, tostarla, y las hojas de laurel junto con el vino.
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3
Mezclar bien y poner el caldo, las albóndigas y las olivas cortadas a rodajas. Cocer durante 15 minutos y poner la crema de leche.
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4
Dejar reposar.
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