Ponche mexicano

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Ponche mexicano


10 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Este es un ponche navideño típico dede México. Algunos de los productos que se utilizan para el ponche son típicos de la Navidad de México, como por ejemplo los tejocotes, que son como unas manzanitas amarillas o anarnajadas de sabores agridulces, muy difíciles de encontrar fuera de Máxico, de un tamaño de 1 a 2 centímetros de diámetro.

Ingredientes:

25 tejocotesTejocote
Fruta de origen mexicano, de tamaño pequeño con forma de globo; su color al madurar es amarillo anaranjado o rojizo, es aromático y tiene un buen sabor, se usa para preparar el ponche de frutas de navidad y es un fruto tradicional en la fiesta de Todos los Santos como ofrenda en los altares.
15 guayabas
1 taza Pasas
2 taza Ciruela pasa
300 gramos Tamarindotamarindo
Fruta cultivada en la costa peruana originaria de Asia, tiene forma irregular con piel marrón claro y pulpa naranja oscura, espesa con sabor ácido y muy aromática. Es muy apreciada por sus propiedades laxante. Se utilizaba en Perú para hacer el chanco agridulce o chanco tamarindo.
6 pedazos Caña de azúcar
4 manzanas
6 trozos Canela (15 cm)
piloncillopiloncillo
(México): azucar mascabada, azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, panela (Costa Rica). Panes cónicos de azúcar morena. al gusto
unos dados de cáscara de naranja
ron o brandy
25 a 30 tazas de agua

Sobre la receta Ponche mexicano:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 14 Jun 2008
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Elaboración de Ponche mexicano:

Preparar lavar y partir la fruta y echarlos en una olla a hervir junto con canela, tamarindo, caña y piloncillo (trozos pequeños). Cuando este cocidas retirar del fuego.
Combina usualmente con ron o brandy según preferencias.

Para detalles ver consejos de abajo.

Un consejo...

En el caso de los tejocotes yo pongo agua a hervir y añado los tejocotes y les doy un hervor, los saco, quito la piel, dura extremos, y las semillas de los tejocotes. Pongo el resto del agua a hervir en una olla grande (mientras tanto, pelo la caña de azúcar y la corto en trozos de aproximadamente 1 " de largo y 1 / 4" de ancho, y preparo las otras frutas. Cuando el agua hiere, añado los tejocotes y los dejo que hervir durante 45 minutos o hasta que estén tiernos.
Después de una media hora, se añade el azúcar y se vuelvea hervir.. Añadir los dados cáscara de naranja y la canela, luego las pasas... Dejar la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos más. Añadir el ron como se desee para cada una de las personas y la taza de servir el ponche caliente. Asegúrese de que cada taza contiene algunos de todas las frutas.
También se combina con tequila.

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Me gusta tu receta, hay muchas variantes del ponche mexicano, te dejo una versión más sencilla, para aquellos que quieran salir del paso:

Ingredientes: necesitaremos más o menos 600 ml de media-crema de leche (crema de leche ligera) – 4 cdas de azúcar blanquilla – 6 yemas – 300 ml de ron blanco – ½ vaina de vainilla

Preparación: Poner a hervir la leche, el azúcar y la vainilla, cuando el azúcar se disuelva por completo, bajar el fuego al mínimo y cocer durante 15 minutos. Retirar la vainilla. Aparte se baten las yemas hasta que se pongan de color amarillo pálido y espumosas, se agrega la leche y se lleva al fuego durante 15 minutos hasta espesar. Cuando este bien fría se agrega el ron, se guarda en botellas cerrada con corcho.

Dijo fans-laura-esquivel el día 2009-04-22 12:45:58 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Navidad
Edad: Adultos
Textura: Líquida
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional