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Receta saludable
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Barcelona
  • 4 comensales
  • Poco (0-20')
  • Fácil
  • Barato
1.980 visitas | 1 comentario | Receta favorita de 1 usuario

Ensalada de pasta con mango y rúcula. La pasta ha de ser corta

Ingredientes para Ensalada de pasta con mango y rúcula:

vinagreta

  • 6 cdas de aceite
  • 2 cdas de vinagre de Módena
  • sal

Cómo hacer Ensalada de pasta con mango y rúcula paso a paso:
  • Poner la pasta a cocer con agua el tiempo que indica el paquete, colar, echar u chorrito de aceite y reservar.
  • Limpiar la rúcula, los tomatitos, las hojas de la ensalada y el calabacín, cortar este último en rodajas finas y escaldar en agua hirviendo.
  • Servir la pasta con el mago en cuadrados, la rúcula, las hojas de ensalada, el calabacín y los cherry, aliñar con la vinagreta (emulsionar el aceite, vinagre y sal) servir con nueces picadas o en trozos.

Consejos y trucos para cocinar Ensalada de pasta con mango y rúcula:
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  • Al que no le guste la rúcula por ser amarga, puede reemplazar por canónigos o repollo
  • El mango se puede reemplazar por melocotón y si quiere agregar otros frutos

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Datos de interés

País: España España
Salud: Bajo colesterol
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Vegetariano: Vegana
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Creativa

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1 comentario sobre esta receta

Cuqui
Muy rica esta receta, Jana
Dijo Cuqui el día 2010-09-28 16:08:09 - Reportar infracción de las normas