GALLETITAS DE PAPAS
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| 6 personas | Alto (40'-60') | Medio | Fácil |
Ingredientes:
- Papaspapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. 600 g - Perejil a gusto
- Harina 0000Harina 0000
(Harina cuatro 0000) denominaciones argentinas para diferenciar las harinas fuertes (harina 0, 00, 000 ó 0000). Las harinas se clasifican según la cantidad de proteínas que contengan para formar el gluten, conseguir el leudado y una consistencia firme. La harina 0000 es más refinada, de color más blanco, menor formación de gluten y no mantiene su forma, se usa en repostería para obtener panes de molde, bizcochos esponjosos, las masas de hojaldre, la pastelería fina, etc.; en España su equivalente es la harina 45. 100 g - Huevos 3
- Crema de leche 100 cc
- Sal y pimienta
- Aceite 2 cdas
- Tomates a gusto
- Jamón cocidojamón cocido
(Argentina): jamón York. Pierna trasera cocida entera del cerdo. a gusto - Queso mantecoso a gusto
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Añadida el 13 Jun 2008 |
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Enviada por maru1965 |
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Elaboración de GALLETITAS DE PAPAS:
Pelar, lavar y trozar las papas. Ubicarlas en una cacerola, cubrir con agua y cocinar durante 20 minutos.
Escurrir y colocar en la procesadora junto con las hierbas, la harina, los huevos, la crema, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una masa lisa.
Aceitar ligeramente una sartén caliente, disponer una porción de masa, aplastar con la parte posterior de la espátula y cocinar de 2 a 3 minutos de cada lado.
Retirar la galletita con ayuda de la espátula. Repetir el paso anterior con el resto de la masa.
Presentar las galletas como guarnición de carnes o como parte de una picada.
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Datos de interés
País: Argentina 
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Templados
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
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