Albóndigas:

En un bol mezclar la cebolla y el morrón picados y rehogados, el pan mojado en leche, exprimido y salpimentar. Agregar la carne picada y la manzana rallada. Condimentar y mezclar muy bien.

Tomar porciones de carne entre las manos y atravesarlas con palillos de brochettes, dejando libre un poco menos de la mitad de cada palillo. Pasarlas por pan rallado.

Aplastarlas ligeramente y cocinarlas en plancha caliente y aceitada, de ambos lados, 8 minutos.