Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Este plato como otros guisos de la huerta, es comida " de caliente " y se toma genralmente a mediodía. Es sencillo y bien condimentado se le puede sacar partido.
En la ciudad ( Orihuela) se denomina"*Arroz y Jardín *, debido quizás a que sus componentes, a excepción del arroz, se cultivan en el jardín de la Vega Baja.
¡¡¡ Que os aproveche ¡¡¡

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2 puñados generosos por persona y otro más de arroz
  2. 400 gr. habas
  3. 400 gr. alcachofas
  4. 300 gr. guisantes o lo que tengas por casa, hoy he puesto judia del arroz y judía de la peladilla
  5. 6 ajos tiernos
  6. 160 ml. aceite de oliva
  7. toque azafrán o colorante
  8. agua y sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Se pone aceite al fuego, sofriéndo en él la verdura y los ajos (foto de ingredientes)

  2. 2

    Se les da vueltas y después se añade el tomate, sin dejar de remover.

  3. 3

    Seguidamente se incorpora el arroz y al estar sofrito, se añada el agua (precalentada) suficiente has que lo cubra.

  4. 4

    Se sazona con azafrán y sal.

  5. 5

    A los veinte minutos se apaga el fuego y se retira. El fuego será fuerte en los primeros 5 minutos y después tapadera y a fuego lento.

  6. 6

    Déjalo reposar un rato antes de servirlo.

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Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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