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Pollo con frutos secos

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mis-recetas @cook_2441889
España

Suculento plato con los sabores aromáticos de la canela y el azafrán y texturas combinadas de avellanas y almendras tostadas, además de un montón de cosas más.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 pollo en en trozos grandes
  2. 50 g almendras y avellanas tostadas
  3. 100 g aceitunas
  4. 2 tomates maduros
  5. canela en polvo
  6. 1 cdts orégano
  7. 1 hoja laurel
  8. 1 cda harina
  9. sal
  10. 1 diente ajo

Pasos de la receta

  1. 1

    En una sartén con el aceite muy caliente, dorar los trozos de pollo sazonados y colocar en una cazuela de fondo plano donde lo reservamos.

  2. 2

    Hervir agua, blanquear las aceitunas en ella y añadir a los trozos de pollo de la cazuela.

  3. 3

    En la sartén, freír en la grasa del pollo el jamón

  4. 4

    troceado en tiras pequeñas.

  5. 5

    Picar la cebolla muy finita y los tomates en cubitos, aparte.

  6. 6

    Añadir la cebolla a la sartén y, cuando esté dorada, añadir el tomate.

  7. 7

    Cuando reduzcan, verter la salsa en la cazuela del pollo y se acerca a la fuego.

  8. 8

    Añadir la cucharada de harina, removiendo bien y ubrir todo con agua.

  9. 9

    Añadir el laurel y el orégano y dejar cocer hasta que reduzca, unos 25 minutos.

  10. 10

    En un mortero, machacar el diente de ajo con el azafrán y la canela, las almendras y las avellanas hasta conseguir una pasta fina.

  11. 11

    Añadir a la pasta unas cucharadas de la salsa del pollo, disolverla bien y añadir al guiso de pollo 10 minutos antes de acabar la cocción.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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