Cupcake de chocolate (receta básica)
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Marcelo Melo“Hice nuevamente la receta,pero use el cacao de Oreo...salieron "negritos"...” -
Marcelo Melo“Fabulosa la receta Lo hice el sábado 27/08. A la Flia mía le encantó.” -
Laura Sánchez“Los volvi a hacer, sustituyendo la crema de leche por leche. Quedaron mas humedos. Muchas gracias por la receta!!!” -
Laura Sánchez“Gracias por la receta!!! Quedaron buenísimos :)”
He probado varias recetas para hacer los cupcakes de chocolate y definitivamente esta es mi favorita por su textura, sabor y por tener la particularidad de mantenerse en perfecto estado por dos o tres días en recipientes herméticos.
Yo esta vez los hice bien sencillos, solamente los ahueque, rellene con dulce de leche repostero, luego los tapé con el conito de masa retirado y espolvorié con azúcar impalpable ...mmmm !!!! quedaron buenisimos, pero vos los podes decorar a tu gusto y preferencia según la ocasión.
Las proporciones que te doy son para aproximadamente 20 cupcakes asique si te parecen muchos podes hacer la mitad de las cantidades.
Ingredientes
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200 gr. manteca tipo pomada
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240 gr. azúcar negra
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4 huevos
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200 gr. harina
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75 gr. cacao amargo (de buena calidad es muy importante para el resultado final)
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1 pizca sal
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1/2 cdita. bicarbonato
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2 cditas. al ras de polvo de hornear
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2 cdita. esencia de vainilla
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60 cc. crema de leche
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200 gr. yogurt de vainilla (de los cremosos)
Pasos de la receta
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1
En un bowls batir hasta cremár la manteca blanda junto al azúcar. Agregar uno a uno los huevos integrando muy bien después de cada adición, perfumar con la esencia y agregar los secos tamizados (harina, cacao, polvo de hornear, sal y bicarbonato), alternando con la crema de leche y yogurt previamente batidos.
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2
Integrar por completo todos los ingredientes con ayuda de un batidor hasta lograr una crema más bien espesa, lisa y uniforme.
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3
Volcar la mezcla en recipientes para muffins llenandolos hasta una tres cuartas partes y llevar a cocinar en horno pre-calentado de 180º a 190º durante 25 minutos aproximadamente.
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4
Dejar enfriar bien para rellenar y decorar.
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