Cazuela mixta de arroz
Hay días en que uno no sabe qué cocinar, ¡¡y no será por falta de recetas o por falta de ganas!!, desde luego. Es que iniciar una nueva estación desorienta un poquito.
Así que hoy fui a la nevera y comencé a sacar cosas, las preparé, las guisé, y este es el resultado.
Ingredientes
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1 pechuga de pollo cortada por la mitad
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2 trozos conejo
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1 cebolla picada
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1/2 pimiento verde picado
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200 gr setas variadas, yo usé boletus y lactarius
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1/2 vasito vino tinto
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125 gr arroz
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3 ajos pelados, sin el centro y cortados en 4
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1 hoja laurel
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1/2 litro caldo, más o menos
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150 gr calabaza pelada, sin semillas y troceadita
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orégano, tomillo y romero (yo usé las hierbas frescas)
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2 cdas salsa de tomate casera
Pasos de la receta
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1
Dorar en un poquito de aceite de oliva, apenas para que no se peguen los alimentos, el pollo y el conejo. Retirar y pochar la cebolla, los ajos y el pimiento.
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2
Cuando estén, volver a colocar las carnes, agregar el arroz, las hierbas, las setas, el tomate, el vino, sal y pimienta.
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3
Dejar 3 ´ y agregar un poco de caldo. Cocer 5´y agregar la calabaza. Ir añadiendo el caldo a medida que se necesite.
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4
Remover de vez en cuando. Cuando el arroz esté en su punto, retirar y servir.
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5
OJO, no debe quedar ni muy líquido ni muy seco.
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