Arroz marinero

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Arroz marinero


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Este arroz queda muy bueno y con el mismo fondo que ponemos para prepararlo podemos hacer el de bogavante; es sencillo y queda para chuparse los dedos; pongo la sipia sucia, porque asi podeis pedir que cuando la compreis al limpiarla que no tiren la bolsa de la salsa marron que lleva, ya contare abajo en truco como va.

Video: Vídeo Arroz con gambas y guisantes por el usuario Tito

Ingredientes:

300gr arroz
6 gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo.
6 cigalas
200gr de almejas
150gr mejillones
1 sipia sucia
un puñadito de guisantes -sofrito--
1/2 pimiento
1/2 cebolla
1ajo
2 tomates
250gr de pescado para sopa
100gr de cangrejos

Sobre la receta Arroz marinero:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
1818 visitas

	Añadida el 13 Jun 2008
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Elaboración de Arroz marinero:

En una olla poner un poquito de aceite y cuando este caliente meter los cangrejos, mejor si estan vivos, dar unas vueltas y con un mazo de hacer ali oli o otro utensilio machacarlos para que suelten la salsa;
Añadir a continuación el pescado dar un par de vueltas a todo y poner el agua, dejar hervir poco, pues no necesita mucha coccion, reservar el caldo; en una cazuela poner aceite y poner solo para que tomen color y suelten el jugo las gambas y cigalas, retirar y reservar;
En ese aceite dorar la sipia, poner el sofrito cuando el sofrito este en su punto, poner el arroz y la salsa de la sipia, mezclandolo todo bien; seguidamente poner el caldo hirviendo y colado, dejar cocer mirando la sal y el caldo;
Añadir los guisantes, gambas, cigalas y por ultimo los mejillones y almejas, adornando la cazuela.

Un consejo...

El caldo de pescado una vez hecho le paso el minipimer, pues asi le saco toda la sustancia y queda más bueno; este fondo es ideal para una sopa de pescado con arroz, o cualquier otra pasta.

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Tiene una pinta excelente, lo pongo entre mis recetas favoritas. ¡¡¡mil gracias a usted!!!!

Dijo Tito el día 2008-06-14 09:28:41 UTC - Reportar infracción de las normas

arroz marinero

como comente y me olvide de deciros en la receta la salsa de la sipia que es de color marron sacarla con una cucharita de la bolsa y ponerla en un colador finito con la misma cucharita hacer presion para que pase vereis que sabor mas bueno da eso lo podeis hacer a todos los platos donde useis sipia un beso y mil perdones por el fallo

Dijo esther el día 2008-06-13 17:30:33 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

olla
cazuela

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional