Pastel de morcilla y nueces
Este pastel, que durante muchos años fue mi preferido, dejé de hacerlo porque no encontraba una morcilla que me gustase. Sin embargo, hace unos días compré una en Ronda que me pareció deliciosa y muy jugosa, lo que necesita esta receta.
Es una auténtica bomba de sabor y queda muy bonita presentada; suelo hacerla con un aro redondo, pero por cambiar hoy usé un molde cuadrado, y aquí está el resultado.
Ingredientes
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300 gr morcilla, tiene que ser jugosa
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3 tazas puré de patata condimentado con nuez moscada, queso rallado y pimienta, bien caliente
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1/2 taza nueces picaditas
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chips de cebolla
Pasos de la receta
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1
Pelar y deshacer la morcilla. En una sartén, sin nada de grasas, poner el picadillo resultante y calientar a fuego muy suave para que no se seque. Agregar las nueces.
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2
Poner una aro metálico en un plato y colocar una capa de puré bien caliente, una de morcilla y otra de puré.
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3
Adornar con los chips de cebolla o como se prefiera.
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