Verduras gratinadas
Hoy las he hecho para cenar, y pese a las protestas de mi hija, pues al final se las ha comido. Hasta le han gustado....
También puede ser plato único, con un huevo.
Ingredientes
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12 alcachofas
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1 puerro
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1 cebolla
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300 g tomate triturado
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1 limón
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1 copita vino de blanco
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50 g aceitunas negras
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60 g queso rallado
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unas ramitas perejil
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20 g pan rallado
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sal
Pasos de la receta
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1
Lavar las alcachofas y limpiarlas, retirando los tallos y las hojas exteriores. Pártelas en cuartos y ponlas en un bol con agua, medio limón, el zumo del otro medio y un poco de perejil.
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2
*Lavar el puerro, cortar la base y el extremo verde, retira las hojas exteriores y córtalo en rodajas finas. Rehoga la cebolla y el puerro en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a tomar color, añade el tomate triturado. Cocínalo durante 10 minutos, y agrega las alcachofas y las aceitunas escurridas. Luego riega con el vino.
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3
Dejar que cueza a fuego medio, unos 20 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas. Rectificar de sal y añade un poco de perejil picado. Precalienta el horno a 180ºC .
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4
Repartir en cazuelas individuales, espolvorea con una mezcla de pan rallado y queso y gratina bajo el grill del horno 10 a 15 minutos. Servir.
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