Habas a la catalana caseras

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esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola

Bueno, son habas a la catalana con un toque de la yayusca. Creo que salen muy buenas, pero no hay mejores jueces que los que no te conocen, pues los míos creo que me hacen un poco la pelota, para que sea yo siempre la que cocine, ja, ja, ja.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 kg habas baby yo suelo comprarlas congeladas
  2. 250gr tocino o beicon a gusto
  3. 3 salchichas del pais
  4. 50gr chorizo picante en un trozo
  5. 50gr butifarra de las habas en un trozo
  6. 50gr butifarra catalana en un trozo
  7. 1/2 pomo de cebolletas tiernas
  8. 1/2 pomo de ajos tiernos
  9. unas hojas menta fresca
  10. 1 chorrito coñac
  11. aceite, sal, agua

Pasos de la receta

  1. 1

    Picar la cebolleta y el ajo no triturar. Luego cortar a daditos todo el embutido. Cuando esté todo preparado, en una cazuela de barro poner el tocino con un poquito de aceite, pues el tocino ya suelta grasa.

  2. 2

    Cuando esté a medio hacer, echar la cebolla y el ajo, pochar un poco, y si necesita más aceite, ponerle. Añadir las salchichas ,dar un par de vueltas y empezar poniendo las butifarras, el chorizo y la menta. Sasear la cazuela.

  3. 3

    Por último, poner las habas, mezclar todo bien para que se junten los sabores y añadirle la sal, el chorrito de coñac y un poco de agua. Cocer a fuego medio, vigilando que no se queden sin agua; están cuando la piel esté arrugada y les quede muy poquito caldo.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola
soy una abuelita de 67 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis
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