Amasamos la levadura con un poco de harina hacemos una bola y ponemos en un cuenco con agua tibia.

Preparamos los demas ingredientes y cuando flote la levadura la añadimos y seguimos amasando durante al menos 10 minutos, la leche que admita debe estar tibia. La masa ha de estar fina, ni dura ni blanda, se debe despegar de las manos con facilidad.

Una vez tengamos la masa se deja fermentar un poco y la volvemos a amasar un poco y a continuación se le da la forma deseada, bien con tres cilindros largos que se trezan, o con toda la masa en un cilindro y anudandola.

La colocamos sobre la placa y dejamos fermentar hasta que doble su volumen, se pinta con huevo batido y horneamos a 200º hasta que dore.

Una vez sacada del horno se puede pintar con gelatina de manzana, le da un brillo extraordinario.