Coca de bizcocho

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esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola

Llega San Juan, la berbena... y en casa, aparte de la Coca de Llardons tipica catalana, la de fruta siempre me toca hacerla a mí. No es como la que hacen en las pastelerías o panaderías, pero los míos, familia y amigos, dicen que esta es mejor. Espero vuestra opinión que será la neutral. Yo daré la coca normal, pero si la queréis más planita, poned la mitad de los ingredientes para que el bizcocho sea más fino.

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Ingredientes

30 minutos
10 raciones
  1. 400gr harina
  2. 300gr azucar
  3. 4 huevos
  4. 1/2 taza leche
  5. 1/2 taza aceite girasol
  6. 1 sobre levadura royal
  7. la ralladura de 1 limon
  8. melon
  9. cerezas
  10. piñones
  11. a gusto licor

Pasos de la receta

  1. 1

    En un bol, poner el azúcar y los huevos y con las varillas o tenedor ir trabajando. Añadir la harina, levadura y seguir trabajando la masa. No tienen que quedar grumos. Agregar la leche, el aceite, la ralladura de limón y el licor.

  2. 2

    Engrasar la bandeja con mantequilla y meterla al horno (previamente precalentado a 160º).

  3. 3

    Cuando empiece a tomar color por encima, entonces poner el azúcar, fruta y piñones, dejar que se dore con cuidado de que no se queme, ...¡y a celebrar la berbena!.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola
soy una abuelita de 67 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis
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