Coca de bizcocho
Llega San Juan, la berbena... y en casa, aparte de la Coca de Llardons tipica catalana, la de fruta siempre me toca hacerla a mí. No es como la que hacen en las pastelerías o panaderías, pero los míos, familia y amigos, dicen que esta es mejor. Espero vuestra opinión que será la neutral. Yo daré la coca normal, pero si la queréis más planita, poned la mitad de los ingredientes para que el bizcocho sea más fino.
Ingredientes
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400gr harina
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300gr azucar
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4 huevos
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1/2 taza leche
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1/2 taza aceite girasol
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1 sobre levadura royal
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la ralladura de 1 limon
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melon
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cerezas
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piñones
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a gusto licor
Pasos de la receta
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1
En un bol, poner el azúcar y los huevos y con las varillas o tenedor ir trabajando. Añadir la harina, levadura y seguir trabajando la masa. No tienen que quedar grumos. Agregar la leche, el aceite, la ralladura de limón y el licor.
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2
Engrasar la bandeja con mantequilla y meterla al horno (previamente precalentado a 160º).
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3
Cuando empiece a tomar color por encima, entonces poner el azúcar, fruta y piñones, dejar que se dore con cuidado de que no se queme, ...¡y a celebrar la berbena!.
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