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Bizcocho de cocacola con base caramelizada de nectarina

Jugoso y aromático con el toque afrutado de la nectarina

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
  • 6 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Muy Fácil
  • Barato
4.626 visitas | 8 comentarios | Receta favorita de 10 usuarios

Tenía ganas de hacer un bizcocho con Coca Cola (ya sabéis cuánto me gusta experimentar con nuevos sabores). Ha resultado un bizcocho muy rico, jugoso y aromático.

Le he puesto una base de rajitas de nectarina bañadas por un caramelo clarificado con agua y zumo de limón. Al montarlo en la fuente le he añadido una pequeña cantidad de mermelada de nectarina que había hecho ayer. Nos ha gustado mucho la prueba, no sé a vosotros qué os parecerá.

Ingredientes para Bizcocho de cocacola con base caramelizada de nectarina:
  • 1 lata de Coca Cola sin cafeína
  • 1 nectarina hermosa
  • 4 claras de huevo
  • 1/4 de vaso de agua de aceite de oliva virgen( no tenía de maíz)
  • 1/2 vaso de agua y un poco más de azúcar
  • 2 vasos de agua de harina de bizcochos Aragonesa
  • 1/2 sobre de levadura Royal
  • ralladura de 1/2 limón
  • una pequeña cantidad de zumo de uvaCarrito-mini negra natural
  • azúcar,zumo de 1/2 limón y una pequeña cantidad de agua para el caramelo
  • jengibre molido
  • canela molida

Cómo hacer Bizcocho de cocacola con base caramelizada de nectarina paso a paso:

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  • Preparamos el molde engrasándolo y enharinándolo (sacudiendo después bien la harina).En la base del molde colocamos rebanaditas de nectarina (pelada) y cubrimos con ellas toda la base.
  • Seguidamente vertemos sobre la capa de nectarinas el caramelo que hemos preparado con agua, zumo de limón y azúcar y reservamos. Montamos las claras a punto de nieve con unas gotas de limón y una pizca de sal .
  • En un bol vertemos el contenido de la lata de Coca Cola y añadimos la ralladura de limón,el azúcar, el aceite,el jengibre ,la canela y removemos bien.
  • Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco al bol, removiendo con movimientos circulares la masa, siempre del mismo lado.
  • A continuación añadimos las claras a punto de nievo con cuidado de que no se bajen. Esta mezcla la volcamos sobre el molde (yo, de cake) y lo introducimos a horno precalentado a 170ºC ( yo bajé a los 10 minutos la temperatura a 160ºC)durante 40 minutos .
  • Comprobar si está hecho con el palillo y dejar enfriar en rejilla. Transcurridos los primeros 20 minutos de cocción en el horno tuve que tapar el bizcocho con papel de aluminio para que no se dorara demasiado.
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Datos de interés

Temporada: Verano
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Meriendas

Utensilios

  • Cazo
  • Bol
  • Colador o tamizador
  • Lengueta de silicona
  • Batidora
  • Molde de cake
  • Horno

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8 comentarios sobre esta receta

montse-2009
QUE BUENOOO

BUSCANDO A VER SI HABIA UNA RECETA HE VISTO LA TUYA , LUEGO LA PONGO , QUE ME VOY A TRABAJAR

Dijo montse-2009 el día 2011-01-07 06:41:22 - Reportar infracción de las normas
GRINGA
MIAAAAAAAAAAA

QUE BUENO Y ORIGINAL CON COCA COLAAAA LO PROBAREEEEEEEE. BESOSSSSSS

Dijo GRINGA el día 2011-01-07 13:10:53 - Reportar infracción de las normas
esther
que gracia coca cola me la pido

la probare me gusta la idea besitos guapisimaaaaa

Dijo esther el día 2011-01-07 15:09:56 - Reportar infracción de las normas
chef_karmeli
Que deliciaaaaaaaa María,

pero es una obra de arte, debe haber quedado riquisima, que rico, me encanta la coca-cola besitos

Dijo chef_karmeli el día 2011-01-07 16:27:29 - Reportar infracción de las normas
AnitaNavarro

que rica besos

Dijo AnitaNavarro el día 2012-06-16 22:59:30 - Reportar infracción de las normas

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