Ico_guardar_favorito
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argentina,buenos aires,ciudad autonoma de buenos aires
  • 6 comensales
  • Alto (40'-60')
  • Fácil
  • Medio
20.079 visitas | 2 comentarios | Receta favorita de 21 usuarios

Ingredientes para Batatas en almíbar :

Cocción de las batatas:

Almíbar:


Cómo hacer Batatas en almíbar paso a paso:
  • Cocción de las batatas: En una cacerola colocar agua con una ramita de canela y llevar a ebullición. Pelar las batatas y darle una forma pareja, rápidamente sumergirlas en agua con jugo de medio limón.
  • Incorporar las batatas al agua hirviendo, cocinar aproximadamente 5 minutos, cuidar que no queden muy tiernas.
  • Almíbar: En otra cacerola preparar un almíbar a 105º C perfumado con la canela, y los clavos de olor, incorporar las batatas escurridas y continuar la cocción hasta que estén brillantes.
  • Envasado: Utilizar frascos de 360 g bien limpios, esterilizar en agua hirviendo durante 30 minutos, retirar en caliente de la cacerola el frasco y llevar a secar a un horno de 100º C, hasta que estén secos, retirar del horno en caliente.
  • Envasar en el frasco caliente las batatas y cubrir con el almíbar. Cerrar, invertir el frasco para verificar que no tenga pérdida, giramos nuevamente y conservar en una alacena fresca. Conservar hasta 1 año.
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Datos de interés

País: Argentina Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna

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2 comentarios sobre esta receta

judithvs

Buenisimo se ve

Dijo judithvs el día 2008-12-05 21:22:14 - Reportar infracción de las normas
Casadetartas

me encanta a ver si puedo hacer esta receta!! Porque no solo de fondant voy a vivir jejej

Dijo Casadetartas el día 2012-12-10 16:22:02 - Reportar infracción de las normas