Batatas en almíbar

Batatas en almíbar

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receta
argentina,buenos aires,ciudad autonoma de buenos aires
  • 6 comensales
  • Alto (40'-60')
  • Fácil
  • Medio

Ingredientes (6 comensales)

Cocción de las batatas:

Almíbar:

Cómo hacer Batatas en almíbar paso a paso

  1. Cocción de las batatas: En una cacerola colocar agua con una ramita de canela y llevar a ebullición. Pelar las batatas y darle una forma pareja, rápidamente sumergirlas en agua con jugo de medio limón.
  2. Incorporar las batatas al agua hirviendo, cocinar aproximadamente 5 minutos, cuidar que no queden muy tiernas.
  3. Almíbar: En otra cacerola preparar un almíbar a 105º C perfumado con la canela, y los clavos de olor, incorporar las batatas escurridas y continuar la cocción hasta que estén brillantes.
  4. Envasado: Utilizar frascos de 360 g bien limpios, esterilizar en agua hirviendo durante 30 minutos, retirar en caliente de la cacerola el frasco y llevar a secar a un horno de 100º C, hasta que estén secos, retirar del horno en caliente.
  5. Envasar en el frasco caliente las batatas y cubrir con el almíbar. Cerrar, invertir el frasco para verificar que no tenga pérdida, giramos nuevamente y conservar en una alacena fresca. Conservar hasta 1 año.

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Otros datos sobre Batatas en almíbar

Dificultad Fácil
Coste Medio
Tiempo Alto (40'-60')
País Argentina Argentina
Temporada Todas
Edad Familiar
Temperatura Frios
Cocinado Cocido/Hervido
Tipo de Cocina Cocina Moderna

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2 comentarios sobre esta receta

judithvs

Buenisimo se ve

Dijo judithvs el día 2008-12-05 21:22:14 - Reportar infracción de las normas
Casadetartas

me encanta a ver si puedo hacer esta receta!! Porque no solo de fondant voy a vivir jejej

Dijo Casadetartas el día 2012-12-10 16:22:02 - Reportar infracción de las normas

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