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  • Comensales 6 personas
  • Tiempo Alto (40'-60')
  • Dificultad Fácil
  • Coste Medio
Enviada por maru1965 el 11 jun 2008
19.003 visitas | 2 comentarios | Receta favorita de 14 usuarios

Ingredientes para Batatas en almíbar :

Cocción de las batatas :

Almíbar:

Cómo hacer Batatas en almíbar paso a paso:
  • Cocción de las batatas: En una cacerola colocar agua con una ramita de canela y llevar a ebullición. Pelar las batatas y darle una forma pareja, rápidamente sumergirlas en agua con jugo de medio limón.
  • Incorporar las batatas al agua hirviendo, cocinar aproximadamente 5 minutos, cuidar que no queden muy tiernas.
  • Almíbar: En otra cacerola preparar un almíbar a 105º C perfumado con la canela, y los clavos de olor, incorporar las batatas escurridas y continuar la cocción hasta que estén brillantes.
  • Envasado: Utilizar frascos de 360 g bien limpios, esterilizar en agua hirviendo durante 30 minutos, retirar en caliente de la cacerola el frasco y llevar a secar a un horno de 100º C, hasta que estén secos, retirar del horno en caliente.
  • Envasar en el frasco caliente las batatas y cubrir con el almíbar. Cerrar, invertir el frasco para verificar que no tenga pérdida, giramos nuevamente y conservar en una alacena fresca. Conservar hasta 1 año.
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Ico-comment 2 comentarios sobre esta receta
Casadetartas

me encanta a ver si puedo hacer esta receta!! Porque no solo de fondant voy a vivir jejej

Dijo Casadetartas el día 2012-12-10 16:22:02 - Reportar infracción de las normas
judithvs

Buenisimo se ve

Dijo judithvs el día 2008-12-05 21:22:14 - Reportar infracción de las normas

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maru1965
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argentina,buenos aires,ciudad autonoma de buenos aires

Datos de interés

País: Argentina 00000165