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| 4 personas | Alto (40'-60') | Medio | Media |
Chocolate blanco y cerezas:
Chocolate con crema de maní:
Bombones:
Sobre la receta BOMBONES:
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Añadida el 11 Jun 2008 |
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Enviada por maru1965 |
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Chocolate blanco y cerezas:
Fundir el chocolate blanco, y volcar la crema sobre este. Agregar la manteca y el licor. homogeneizar bien, y reservar en una manga. cuando estén listas las cosquillas, colocar en cada cavidad, la mitad de una cereza, y sobre esta la crema de choco blanco.
Chocolate con crema de maní:
Fundir el chocolate con la crema de maní, agregar la crema tibia. homogeneizar bien, y por ultimo incorporar la manteca. Reservar en manga y, cuando estén las cosquillas listas, rellenar cada una de éstas, y terminar el cierre del bombón.
Bombones:
Fundir el chocolate y mantener a una temperatura de 30 a 32º C, para el semi amargo, y para el chocolate blanco a 29º C Llenar el molde con el chocolate. Golperalo suavemente para eliminar las burbujas de aire. Dejar reposar por segundos, y voltear el molde así se escurre todo el chocolate que sobra, esto se hace para que luego se pueda rellenar. Enfriar dado vuelta, y rellenar las cosquillas con sus respectivos rellenos. Luego tapar con el resto del chocolate y pasar la espátula para alisar la superficie al ras del molde. Enfriar algunos minutos en la heladera, y luego desmoldar sobre un papel manteca de un golpe seco. Conservar a temperatura ambiente, nunca llevar a la heladera.
País: Argentina ![]()
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recetas de Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Templados
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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