Judias blancas con almejas

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Judias blancas con almejas


4 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Un plato suculento y fácil de hacer: alubias o judías blancas con almejas. Esta es una versión más españolizada de las "fabes con almejas (habichuelas con almejas) uno de los platos más recocidos de la cocina asturiana. Esta receta es de mi abuela María.

Ingredientes:

300 gramos de judías blancas
Medio kilo de almejas
1 cebolla grande
1 tomate
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 litros de agua
sal

Sobre la receta Judias blancas con almejas:

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Nota: 4.0 (4 votos)
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	Añadida el 11 Jun 2008
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	Enviada por Raul (mi abuela María)

Elaboración de Judias blancas con almejas:

Poner a remojo las judias la noche con anterior
Poner las judias en una cazuela, y junto a ellas, la cebolla, el tomate, el pimiento, los ajos, entero todo y sin trocear. Cubrir con agua todos los ingredientes. Cocer una hora y quince minutos.
Sacar la cebolla, el tomate, el pimiento y los ajos. Pasar todo por la batidora.
Mezclar con las judias, salar y echar las almejas (antes hay que limpiarlas concienzudamente, ponerla en sal varias veces, tirar agua y ponerla nuevamente varias veces).
Cocer tapada la cazuela hasta que las almejas estén abiertas.

Un consejo...

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Raul, una suerte tener abuela que haga unas buenas fabes. Mi abuela era asturiana y hacia unas fabes con almejas increibles. Voy a intentar que mi madre me de la receta, está bien hacerle un homenaje a las recetas de las abuelas pùblicándolas en Internet. Me has dado una gran idea. Un saludo.

Dijo lana el día 2008-06-11 12:29:58 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: España
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Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional