Albondiguillas de pescado con salsa de eneldo

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estas albondiguillas son ideales para aperitivo, sin embargo si las acompañamos con una buena ensalada, puede constituír un buen entrante.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 500 gr pescado blanco limpio
  2. 2 huevos grandes
  3. perejil picado
  4. 1 cdts jengibre rallado (cuidado de no perder el zumo)
  5. harina C/N
  6. 1/2 tomate picadito
  7. 3 cdas albahaca picada gruesa
  8. sal y pimienta
  9. SALSA
  10. 1 taza mayonesa o lactonesa (mayonesa de leche)
  11. 1 yogurt griego o natural colado
  12. 1 yema de huevo
  13. 1 pizca pimienta
  14. 3 cda zumo de limón
  15. 1 cda eneldo seco

Pasos de la receta

  1. 1

    Escaldar el pescado, verificar que no quedan espinas y desmenuzarlo. Mezclar con el tomate, el perejil picado, el jengibre, la albahaca y un huevo ligeramente batido.

  2. 2

    Salpimentar y amasar con las manos. Formar bolitas pequeñas.

  3. 3

    Pasarlas por huevo batido y luego por harina.

  4. 4

    Freír en aceite bien caliente y servir con la salsa.

  5. 5

    Para hacer la salsa mezclar bien todos los ingredientes.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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