Bartolillos
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Fácil |
Es un postre popular de Madrid. Los famosos bartolillos madrileños con unos dulces de pascua, a modo de empanadillas hechas con una masa muy fina y rellenas de crema.
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Ingredientes para Bartolillos:
- 125 gramos de harina
- 1 huevo
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 gramos de manteca de cerdo
- sal
Para la crema pastelera de los bartolillos : 1/2 litro de leche 2 huevos 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de maizena 2 cucharadas de mantequillla limón rallado
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)
esta no es la forma de "empanadilla" pero a mi me gusta más para los basrtolillos, ¿cómos e hace alguien lo sabe?
Sobre la receta Bartolillos:
Receta favorita de 17 usuarios
12812 visitas
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3 comentarios
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Añadida el 11 jun 2008 |
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Enviada por Beatriz |
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Cómo hacer Bartolillos paso a paso:
- Se mezcla bien la harina, la sal, la leche, el huevo, la manteca de cerdo y el azúcar, hasta conseguir la masa. Se debe dejar reponsando durante una hora.
- Para la crema de los bartolillos: se baten los huevos con el azúcar y la maizena; se echa encima la leche hirviendo con el limón y se espesa al fuego. Agregar mantequilla, unir y dejar enfríar.
- Se divide la masa en porciones tras dejarla en una lánmina delgada (cortar en triángulos isósceles, que se unen por sus bases de dos en dos) para hacer la forma de los bartolillos. Extender las con el rodillo. Se pone una cucharada de crema en el centro, se humedecen los bordes y se pegan. Freirlos. Espolvorear con azucar glass y canela. Servir frios.
Consejos y trucos para cocinar Bartolillos:
- Agregar un poco de licor anisado en la preparación de la crema
- Dejarlos en un papel absorbente para que tiren el exceso de aceite mientras se enfrían.
- Adjunto una foto con los bastolillos en forma de canutillo, no de empanada, ¿alguine sabe cómo hacer esa forma?
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3 comentarios sobre esta receta |
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Masa para los Bartolillos
Beb, creo que la masa se conseguí uniendo todos los ingredientes y luego cuando tienes el bollo, lo dejas reposar una hora antes de hacer las laminas de los bartolillos. Cariños. Alicia Dijo mis-recetas el día 2010-04-14 13:18:18 UTC - Reportar infracción de las normas |
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quisiera saber si la masa se bate o se mezcla a fuego lento Dijo beberly el día 2010-04-14 01:33:00 UTC - Reportar infracción de las normas |
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HOLA BEATRIZ, PREGUNTAS QUE FORMA TIENEN LOS BARTOLILLOS, YO TE VOY A DECIR QUE MI ABUELA PARTIA TROZOS DE LA MASA CUADRADOS COMO DE 10 POR 10 CM. Y CUANDO LOS RELLENABA AL CERRARLOS LES DABA FORMA DE TRIANGULO. TE AÑADO COMO AMIGA CON TU PERMISO. SALUDOS Dijo lolina el día 2009-09-28 16:55:08 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Región:
Madrid + recetas de Madrid
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