Bartolillos

Categorías:

Bartolillos


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Es un postre popular de Madrid. Los famosos bartolillos madrileños con unos dulces de pascua, a modo de empanadillas hechas con una masa muy fina y rellenas de crema.

Ingredientes:

125 gramos de harina
1 huevo
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de azúcar
50 gramos de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
sal

Para la crema pastelera de los bartolillosBartolillo
Pastel pequeño con forma de canuto, relleno de crema pastelera dulce. Es un postre típico madrileño, se recubre de de azúcar y canela. : 1/2 litro de leche 2 huevos 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de maizenamaizena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. 2 cucharadas de mantequillla limón rallado

esta no es la forma de "empanadilla" pero a mi me gusta más para los basrtolillos, ¿cómos e hace alguien lo sabe?

Sobre la receta Bartolillos:

Valoración:

Nota: 3.29 (14 votos)
3105 visitas

	Añadida el 11 Jun 2008
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por Beatriz
	+ recetas de Beatriz

Elaboración de Bartolillos:

Se mezcla bien la harina, la sal, la leche, el huevo, la manteca de cerdo y el azúcar, hasta conseguir la masa. Se debe dejar reponsando durante una hora.
Para la crema de los bartolillos: se baten los huevos con el azúcar y la maizena; se echa encima la leche hirviendo con el limón y se espesa al fuego. Agregar mantequilla, unir y dejar enfríar.
Se divide la masa en porciones tras dejarla en una lánmina delgada (cortar en triángulos isósceles, que se unen por sus bases de dos en dos) para hacer la forma de los bartolillos. Extender las con el rodillo. Se pone una cucharada de crema en el centro, se humedecen los bordes y se pegan. Freirlos. Espolvorear con azucar glass y canela. Servir frios.

Un consejo...

Agregar un poco de licor anisado en la preparación de la crema
Dejarlos en un papel absorbente para que tiren el exceso de aceite mientras se enfrían.
Adjunto una foto con los bastolillos en forma de canutillo, no de empanada, ¿alguine sabe cómo hacer esa forma?

Relacionadas con la receta Bartolillos

Más recetas relacionadas

	106 personas van a hacer esta receta
	105 personas han hecho esta receta

HOLA BEATRIZ, PREGUNTAS QUE FORMA TIENEN LOS BARTOLILLOS, YO TE VOY A DECIR QUE MI ABUELA PARTIA TROZOS DE LA MASA CUADRADOS COMO DE 10 POR 10 CM. Y CUANDO LOS RELLENABA AL CERRARLOS LES DABA FORMA DE TRIANGULO. TE AÑADO COMO AMIGA CON TU PERMISO. SALUDOS

Dijo lolina el día 2009-09-28 16:55:08 UTC - Reportar infracción de las normas

Necesitas estar logado para comentar.

Datos de interés

Región: Madrid
+ recetas de Madrid
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional