Bizcocho de calabaza y zanahorias

Name: Bizcocho de calabaza y zanahorias
Yield: 5 raciones
Ingredients: 4 claras de huevo; 150g. calabaza en zumo; 4 zanahorias en zumo; 1/2 vaso( del contenido del zumo de calabaza y zanahoria) de aceite de maiz; 1 vaso azúcar; 3 vasos harina de Bizcochos Aragonesa, con levadura incluida; 1 pizca sal; 1 cda canela molida; 1 clavo molido; jengibre molido (una pizca también); la ralladura de un limón

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pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me quedaba un trozo de calabaza y he aprovechado para otro bizcocho uniéndole unas # resultado ha sido bueno aunque no tiene nada que ver con el aroma del bizcocho de mango, sin embargo la textura y el color son muy similares.

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

4 claras de huevo
150g. calabaza en zumo
4 zanahorias en zumo
1/2 vaso( del contenido del zumo de calabaza y zanahoria) de aceite de maiz
1 vaso azúcar
3 vasos harina de Bizcochos Aragonesa, con levadura incluida
1 pizca sal
1 cda canela molida
1 clavo molido
jengibre molido (una pizca también)
la ralladura de un limón

Pasos de la receta

1

Batimos las claras con una pizca de sal , apunto de nieve y reservamos. En la licuadora introducimos las zanahorias y la calabaza , obteniendo aproximadamente un vaso de agua de zumo.
2

Vertemos éste en un bol y añadimos el aceite .la ralladura del limón y el azúcar y removemos muy bien. Seguidamente tamizamos la harina con el clavo, la canela y el jengibre y la añadimos poco a poco al bol con movimientos envolventes.
3

A continuación incorporamos al bol las claras batidas teniendo cuidado que no se nos bajen.
4

Por último volcamos la mezcla obtenida en un molde (yo de silicona) y lo introducimos al horno (precalentado ya) a 170ºC durante 30 minutos, teniendo cuidado de que si vemos que se dora demasiado lo tapemos con un papel de alumnio. Lo dejamos enfriar en la rejilla.