Berenjenas con tomate y queso

Name: Berenjenas con tomate y queso
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 kg berenjenas; 1 kg tomates; 1/2 kg cebollas; 150 gr queso gruyere rallado; 50 gr mantequilla; 6 cdas aceite de oliva; sal, pimienta y albahaca

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Melinda @cook_1089268

Las berenjenas y el queso saben a beso. Estos dos productos tienen sabores muy complementarios.

Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/1091-berenjenas-al-queso-en-microondas" rel="nofollow" target="_blank">Berenjenas al queso en microondas</a>

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 kg berenjenas
1 kg tomates
1/2 kg cebollas
150 gr queso gruyere rallado
50 gr mantequilla
6 cdas aceite de oliva
sal, pimienta y albahaca

Pasos de la receta

1

Preparar una cebolla picadita, el resto de las cebollas cortarlas finas pelar los tomates, pelar la berenjenas y cortarlas en rodajas (dejándolas en una fuente con sal), etc.
2

Echar una cebolla a freír bien, agregar los tomates y mantener hasta que espesen. Sazonar la mezcla con sal, pimienta, albahaca y azúcar. Pasar por el pasapurés.
3

Poner en una fuente las berenjenas y las cebollas por hacer, regar con aciete y meter en el horno unos 40 aminutos
4

Untar una fuente con mantequilla. Cubrir su fondo con salsa de tomate y poner encima una capa de berenjenas. Echar el queso por encima y continuar a capas hasta terminar con tomate y queso. Poner encima la mantequilla y gratinar...