Dulce de cayote

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1 personas	Más de 60'	Barato	Muy Fácil

En Bolivia también se le conoce como blanca, lacayute... Es muy popular en toda América especial en Argentina y Chile

Sobre la receta Dulce de cayote:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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Hornear un cayote entero, sin pelar, a temperatura moderada, hasta que se caliente. Retirar y golpear, para quitar cáscara.
Pelar y deshacer la pulpa en hebras con las manos (no hacerlo con el cuchillo, sino saldrá excesivamente fibroso). Pesar y añadir azúcar. Poner en un bol de vidrio, mezclar y dejar macerar durante 10 horas mínimo o un día.
Cocer a fuego lento, remover con una cuchara de madera, hasta que tome punto de mermelada (espeso y transparente).
Retirar, dejar enfriar y envasar en frascos con tapa.

En el momento de cocer hay quienes le añaden unos clavitos de olor. En otras recetas de dulce de coyote he visto que le ponen una ramita de canela.
Emplear en empanadillas o comerlo acompañado por nueces, quesillo (en Argentina) o nueces o usar para relleno de pasteles, alfajores y empanadas de dulce (Bolivia).

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Sustituir?

Aquí en España no existe cayote - ¿alguna sugerencia para sustituirlo?

Dijo Becky el día 2008-10-14 10:53:48 UTC - Reportar infracción de las normas

Experiencia

Hola amigos/as, quiero contarles que hice el dulce de cayote. Pero en vez de hacerlo con azucar lo hice con fructosa para hacerlo mas light. Gracias!

Dijo Marisa el día 2008-10-14 04:20:15 UTC - Reportar infracción de las normas

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País: Bolivia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí

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deborabri

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