Rabo de ternera estofado con cebolla, ajo, laurel y vino
Rabo de toro estofado con una cabeza de ajos, cebolla rehogada y vino, se acompaña con patatas fritas, para chuparse los dedos.
Ingredientes
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1 Kg Rabo de toro (yo lo hago de ternera)
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2 cebollas grandes
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1 cabeza ajos entera
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50 gr aceite
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1 vaso vino blanco
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1 hoja laurel
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sal
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Agua
Pasos de la receta
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1
Cortar el rabo y salpimentar, en la sartén poner el aceite y freír el rabo un poquito, (solo un par de vueltas y ponerlo en la olla a presión), en el mismo aceite de freír el rabo.
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2
Dorar las cebollas cortadas en juliana, junto con la cabeza de ajos y el laurel, añadirlo a la olla, poner el vino y cubrirlo de agua.
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3
Tapar la olla y cocerlo 30 minutos que el fuego no esté muy fuerte.
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4
Tiene que quedar la carne que se desprenda del hueso; Yo lo acompaño de patatas fritas. Está para chuparse los dedos!
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