Sopa de coliflor y calabaza

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Hace años que hago esta sopa. Me gusta de ella el colorido, su sencillez y lo fácil de digerir.
De todas formas yo me reconozco una auténtica enamorada de las sopas, sean del tipo que sean. Esta es una receta original mía, espero que os guste.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1 coliflor pequeña o 1/2 mediana o grande
  2. 1 pimiento verde largo
  3. 1 trozo calabaza roja (a vuestro gusto la cantidad, pero una raja no muy gruesa está bien,en mi opinión)
  4. 2 cdas maíz (Bonduelle sin azúcar yo)
  5. 2 o 3 rebanaditas de pan frito o tostado
  6. 2 dientes ajo
  7. 1 ramita perejil fresco
  8. unas hebras azafrán en rama
  9. 2 cdas aceite de oliva
  10. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    En una cazuela u olla ponemos el aceite y doramos los ajos. Reservamos. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento picados durante unos minutos.

  2. 2

    A continuación añadimos la coliflor en ramilletes y la calabaza a trocitos no muy grandes. Le damos unas vueltas y vertemos en la olla el caldo y el maíz.

  3. 3

    Cocemos todo algo menos de diez minutos (si utilizamos la olla expres) o hasta que esté tierna la verdura.

  4. 4

    Aparte tendremos preparado un majado con los ajos fritos, el perejil, el azafrán y el pan tostado (yo lo prefiero a frito).

  5. 5

    Cuando la coliflor y la calabaza estén en su punto agregamos a la olla el majado y removemos con cuidado.

  6. 6

    Dejamos cocer 2 minutos más y listo. Esta sopa se puede servir con huevo duro picado o cortado en partes.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Escrita por

pensamiento
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Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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