Pimentada con troncos de melva
Un aliño que tiene distintos nombres. En Huelva le llaman cotufa o algo parecido y en otros sitios pimientos asados simplemente
Ingredientes
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2 pimientos verdes de asar
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2 pimientos rojos de asar
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2 tomates gordo
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1 cebolla
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2 latas melva en aceite de oliva
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sal y
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vinagre de jerez
Pasos de la receta
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1
Se pone el horno a calentar a 200 grados. Se lavan bien los pimientos y los tomates. Se secan bien y se Pintan con aceite de oliva. Cuando el horno está en temperatura se meten los pimientos y los tomates en el horno 40 minutos y después dejamos templar otra media hora.
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2
Pelamos los pimientos y los tomates y los cortamos como mas nos guste. El jugo que ha soltado del horno se le vierte por encima. Dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora
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3
La cebolla la pelamos y la cortamos muy pequeñita y la echamos a los pimientos. Lo aliñamos al gusto con sal, vinagre de jerez y aceite. Para servir ponemos un tronco de melva por persona encima de los pimientos y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima
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