Un bizcocho buenísimo, muy fácil de elaborar. Ideal para desayunos ó meriendas.
Y con chocolate caliente delicioso!! Forma parte de la cocina tradicional Extremeña.
Ingredientes
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12 huevos
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400 gr harina para bizcochos
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400 gr manteca fina de cerdo
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400 gr azúcar
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Mantequilla o margarina, para engrasar el molde
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Azúcar glass
Pasos de la receta
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1
Batir la manteca de cerdo en un bol, hasta que quede fluida.
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2
Añadir los huevos uno a uno hasta que queden esponjosos, añadir el azucar y seguir batiendolo todo, hasta que quede una mezcla espumosa. Añadir la harina mezclarlo todo muy bién hasta que quede una masa homogénea.
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3
Untar con mantequilla, un molde rectangular y llenarlo con la mezcla, hasta la mitad e introducir el molde en el horno a temperatura moderada, 170º durante unos 40 minutos.
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4
Cuando la superficie del bizcocho esté dorada, pinchar con un palillo ó la punta de un cuchillo, para ver si el bizcocho está cocido. Si la punta del cuchillo sale seca, es que el bizcocho está en su punto.
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5
Sacar del horno, espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar sobre rejilla.
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