Pan Marraqueta
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| 4 personas | Más de 60' | Barato | Media |
Es un pan que también se disputan Chile, Perú, Argentina y Uruguay, aparte de Bolivia. este sin embargo es el pan más popular en Bolivia. Enmi ciudad, La Paz, hay una calle con el nombre de marraqueta, que impulsaron los panaderos de mi país.
Sobre la receta Pan Marraqueta:
5353 visitas
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Añadida el 9 Jun 2008 |
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Enviada por llajua |
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Elaboración de Pan Marraqueta:
- Se forma una corona con la harina. En el medio de dicha corona se echan los restantes ingredientes y el agua tibia.
- Se mezcla todo hasta conseguir una masa suave, que debemos dejar reposar una hora.
- A continuación bollar y dejar reposar otra hora.
- El siguiente paso es formar la marraqueta como el pan frances dejar nuevamente fermentar hasta que triplique de su volumen.
- Hacer cortes en la parte superior con un cuchillo fino y hornear por espacio de 20 minutos a unos 220º C.
Un consejo...
- Una bandeja de horno aceitada es mejor
- Es necesario que el ambiente de frementación sea húmedo.
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Hola Faviola: Los mejoradores de masa son aditivos que se agregan a la harina y al agua para apura la fermentación, es decir que hace que la masa, por ejemplo de pan se eleve o aumente su volumen con mayor rapidez. También se usan para conservar por más tiempo el pan fresco Dijo llajua el día 2009-09-01 09:37:29 UTC - Reportar infracción de las normas |
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una pregunta
me gustaria saber a q le llaman mejorador q es utilizado en la elaboracion del pan en bolivia.gracias Dijo Faviola Salazar Vasquez el día 2009-04-13 18:31:33 UTC - Reportar infracción de las normas |
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marraqueta
vivo en españa soy chileno, extraño tanto los desayunos con marraqueta o pan batido que lo mismo.probare la receta Dijo makako el día 2008-11-22 17:53:33 UTC - Reportar infracción de las normas |
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marraqueta
que raro que en Chile no lo vieras soy de alli, en popular la marraqueta tambien se le dice pan batido. Dijo jana el día 2008-11-22 17:50:08 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Pan Marraqueta
Vivi en la argentina, conozco Peru, Chile y Uruguay y nunca vi el pan marraqueta en estos paises, en Bolivia es parte de todas las mesas familiares. Dijo luis Torrez M. el día 2008-11-08 15:19:07 UTC - Reportar infracción de las normas |
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nice
Aurita pruebo esta receta, tu comentario es lindo no disputas la procedencia, sin embargo yo tambien se que en La Paz las marraquetas saben a cielo. Dijo ximena el día 2008-10-24 22:11:14 UTC - Reportar infracción de las normas |
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gracias
te agradesco por los comentarios y la informacion, me pone muy contento que aun existan personas orgullosas de sus costunbres y estes dia tras dia defendiendo su cultura Dijo luis el día 2008-10-18 17:23:26 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Horno
Datos de interés
País: Bolivia 
+
recetas de Bolivia
Vegetariano: Sí
Cocinado: Horno/Asado
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