Tu pregunta sobre las distintas clases de harina que se utilizan para la preparación de las Arepas queda bastante claro en la descripción expuesta en la sección de consejos de la receta de Arepas Venezolana. (donde se hace una mención sobre las distintos tipos de arepas)

La verdad es que esta cuestión despertó mi curiosidad y como mi mejor amiga es Venezolana, decidí enviarle un mail para que nos aclare como es en realidad: Según Maricarmen:

· Se pueden utilizar las dos harinas tanto blanca como amarilla · No obstante la proporción de arepas con harina de maíz precocida blanca es de 9 de cada 10, · Incluso se agradece el aspecto pulcro de una arepa con Harina blanca sobre una arepa con harina amarilla, en otros productos de la dieta Venezolana donde se emplea el maíz o harina de maíz, como son las hallacas y las hallaquitas de chicharrón se da color a la harina con especies como el onoto un símil de azafrán o polvos de carmecita.

Epadila espero haber colaborado, saludos.