Llajua

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Llajua


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Si te gustan las comidas picantes la llauna bolibiana es una salsa picante fácil de hacer y que dará un toque especial a muchos platos. La llajua boliviana está considerada como el acompañamiento ideal de cualquier plato en Bolovia. Se dice que facilita la digestión.

Ingredientes:

2 tomates
3 locotosLocoto
Forma de llamar en Bolivia y Argentina al chile manzano o perón picante de color rojo, amarillo o verde. (equivalentes: chiles, ají picante...)
sal
ramita de Quirkiña (se puede sustituir por perejil)

Sobre la receta Llajua:

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Nota: 4.0 (1 votos)
773 visitas

	Añadida el 9 Jun 2008
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Elaboración de Llajua:

Preparar, limpiar de las pepas a los locotos (chiles, ajis...) y molerlos. Una vez molidos agregar los tomates y también hay que molerlos junto con el locoto. Finalmente añadir la quirkiña (o perejil) y sal al gusto.
Remover toda la mezcla hasta obtener nuestra apreciada salsa picante.

Un consejo...

Quizás cuando se prueba en Bolivia los locotos o la QuirKiña le da un sabor singular y peculiar de Bolivia. No obstante los chiles y ajos por una parte y el perejil por otra son buenos sustitutos de estos ingredientes bolovianos.

también en Bolivia, según la región, la Llajua puede llevar locoto, ají verde o ají amarillo. En algunas zonas se le añaden cebollas, hierbas aromaticas cultivadas como la kilkiña se sustituyen por la quilquina en Cochabamba, y la wakataya en altiplano y otros valles de Bolivia.

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Datos de interés

País: Bolivia
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Temporada: Todas
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional