Llajua
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| 4 personas | Poco (0-20') | Barato | Muy Fácil |
Si te gustan las comidas picantes la llauna bolibiana es una salsa picante fácil de hacer y que dará un toque especial a muchos platos. La llajua boliviana está considerada como el acompañamiento ideal de cualquier plato en Bolovia. Se dice que facilita la digestión.
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Añadida el 9 Jun 2008 |
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Enviada por llajua |
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Elaboración de Llajua:
- Preparar, limpiar de las pepas a los locotos (chiles, ajis...) y molerlos. Una vez molidos agregar los tomates y también hay que molerlos junto con el locoto. Finalmente añadir la quirkiña (o perejil) y sal al gusto.
- Remover toda la mezcla hasta obtener nuestra apreciada salsa picante.
Un consejo...
Quizás cuando se prueba en Bolivia los locotos o la QuirKiña le da un sabor singular y peculiar de Bolivia. No obstante los chiles y ajos por una parte y el perejil por otra son buenos sustitutos de estos ingredientes bolovianos.
también en Bolivia, según la región, la Llajua puede llevar locoto, ají verde o ají amarillo. En algunas zonas se le añaden cebollas, hierbas aromaticas cultivadas como la kilkiña se sustituyen por la quilquina en Cochabamba, y la wakataya en altiplano y otros valles de Bolivia.
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Datos de interés
País: Bolivia 
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Temporada: Todas
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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