Bizcocho de mango
Me encanta el mango, su sabor, su olor y aprovechando que tenía en casa y que estaban bastante maduros, me he atrevido a hacer este bizcocho y estrenar también mi molde de silicona.
Mientras se enfriaba, lo cubrí con una rejilla metálica y cerré la puerta de la cocina. Pasadas dos horas al abrir la puerta de nuevo, un olor dulce, maravilloso, inundaba la cocina.
Ingredientes
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1 mango maduro
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el zumo de 1 limón
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1 yogur natural( desnatado yo)
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200g. harina de repostería
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1/2 vaso vino de aceite de maíz
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1/2 sobre levadura
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100g. azúcar
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jengibre molido
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canela en polvo
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1 huevo
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1 pizca sal
Pasos de la receta
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1
Se bate la pulpa del mango con el zumo, el aceite, el azúcar, el huevo y el yogur hasta que el azúcar se haya disuelto bien..
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2
A continuación ponemos el batido del mango en un bol y reservamos.
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3
Tamizamos la harina con la levadura, el jengibre, la canela y la sal y la agregamos poco a poco al bol removiendo la masa continuamente con movimientos envolventes.
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4
Vertemos en un molde engrasado y espolvoreado de harina (si no es de silicona).
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5
Lo introducimos en horno precalentado a 170ºC durante 30 o 40 minutos (para saber si está hecho el bizcocho introducimos un palillo metálico y si sale limpio el bizcocho estará cocido).
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6
Lo adornamos a nuestro gusto.
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