Pan con remolacha y semillas de lino
De aspecto rojo y llamativo, un pan con un olor delicioso, ya desde el simple amasado.
Ingredientes
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500g. harina (300 g. de harina fuerza , 160g. de harina integral y 40 g. de salvado integral de trigo)
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180ml. agua templada
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1 cda rasa de sal
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Jengibre fresco rallado (poquita cantidad)
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2 clavos de olor triturados
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1 puñado semillas de lino doradó
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1 sobre levadura de panaderia Maizena
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200g. remolacha cocida y batida
Pasos de la receta
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1
Mezclamos en un bol la harina con la levadura, la sal, las semillas de lino,el jengibre,el
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2
clavo y la remolacha cocida y triturada. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua y el aceite.
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3
Mezclamos bien con la lengüeta de silicona y cuando está todo bien mezclado, colocamos la masa sobre la encimera y la trabajamos bien durante 15 minutos al menos. A continuación hacemos el primer levado de hora y media, como siempre, en horno apagado y tapado el pan con un film o paño.
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4
Lo sacamos de nuevo sobre la encimera, lo desgasificamos y lo volvemos a introducir en el horno tapado con el film durante otros 30 minutos y hará su segundo levado. Pasado este tiempo volvemos a sacar la fuente con la masa, precalentamos el horno a 200ºC, colocamos un recipiente con agua en la base del mismo y pulverizamos también las paredes del horno.
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5
Pincelamos la masa con agua, hacemos unas incisiones, espolvoreamos con sésamo y un poco de harina y volvemos a introducir en horno la bandeja con la masa durante 40 o 45 minutos. Dejamos enfriar en rejilla.
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