Foto principal de Fideuá de marisco

Fideuá de marisco

93 cocineros planean hacer esto
esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola

Esta receta es muy parecida a la paella pero con fideos con lo cual cambia su sabor y también hay personas sobre todo en Barcelona y litoral que le añaden ali oli muy tipicoprobarla os gustará

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 4 gambas
  2. 4 cigalas
  3. 1 sepia
  4. 200 gr. mejillones
  5. 200 gr. almejas
  6. sofrito
  7. 1/2 cebolla
  8. 2 tomates
  9. 1. ajo
  10. caldo de pescado (mejor casero)
  11. azafrán
  12. 1 paquete fideos del número 2
  13. sal
  14. aceite
  15. coloranteo pimentón

Pasos de la receta

  1. 1

    En una paellera con aceite caliente se saltean las ganbas cigalas y sepia, una vez salteadas se sacan las gambas y cigalas y se añade el sofrito triturado junto con la sepia. Cuando el sofrito ya ha cogido cuerpo echar los fideos y dar unas vueltas para mezclarlos bien

  2. 2

    Una vez estén se les añade el caldo caliente, azafrán y colorante o pimentón (a gusto) cocer 5 minutos y poner los mejillones, almejas, gambas y cigalas decorando la cazuela y cocer hasta que el fideo este cocido.

  3. 3

    La fideuá tiene que apagarse el fuego con un poco de caldo y consumirse rápido pues el fideo absorbe el caldo rápido se sirve acompañada de una tarrina de ali oli

Reacciones

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola
soy una abuelita de 67 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis
Leer más