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  • 4 comensales
  • Alto (40'-60')
  • Fácil
  • Medio
51.975 visitas | 17 comentarios | Receta favorita de 85 usuarios

Esta receta es muy parecida a la paella pero con fideos con lo cual cambia su sabor y también hay personas sobre todo en Barcelona y litoral que le añaden ali oli muy tipicoprobarla os gustará

Ingredientes para Fideuá de marisco:

sofrito


Cómo hacer Fideuá de marisco paso a paso:
  • En una paellera con aceite caliente se saltean las ganbas cigalas y sepia, una vez salteadas se sacan las gambas y cigalas y se añade el sofrito triturado junto con la sepia. Cuando el sofrito ya ha cogido cuerpo echar los fideos y dar unas vueltas para mezclarlos bien
  • Una vez esten se les añade el caldo caliente, azafrán y colorante o pimentón (a gusto) cocer 5 minutos y poner los mejillones, almejas, gambas y cigalas decorando la cazuela y cocer hasta que el fideo este cocido.
  • La fideua tiene que apagarse el fuego con un poco de caldo y consumirse rápido pues el fideo absorbe el caldo rápido se sirve acompañada de una tarrina de ali oli

Consejos y trucos para cocinar Fideuá de marisco:
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  • Esta fideuá se puede hacer solo de sepia, de pollo, carne, pescado, y como para daros un homenaje con langosta.
  • Hay un truco que muchas personas hacen yo no lo hago pero lo digo, en el momento de poner los mejillones y almejas se pone en el horno la paella y se acaba de hacer con el gratinador, se tiene que vigilar mucho pues queda el fideo tieso y puede quemarse

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Datos de interés

País: España España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa:

Utensilios

  • paellera,
  • minipimer

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17 comentarios sobre esta receta

gloria pischansky
hum super, excelente, me la quedommm
Dijo gloria pischansky el día 2010-08-30 03:04:15 - Reportar infracción de las normas
toni_zamora
MMMMMM QUE BUENA ESTHER.
Dijo toni_zamora el día 2010-08-31 14:33:14 - Reportar infracción de las normas
maricampol

que buena esther aver si la pruevo un dia destos

Dijo maricampol el día 2010-09-15 19:11:56 - Reportar infracción de las normas
esther
te gustara ya veras besotes
Dijo esther el día 2010-09-15 19:21:21 - Reportar infracción de las normas
evix
gracias esther

besitos

Dijo evix el día 2011-02-10 20:12:13 - Reportar infracción de las normas

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