Paté casero con higadillos de pollo. Un plato muy energético y delicioso. Idela de entrante en la mesa, incluso de guarnición o a compañante de muchos platos. Es fácil de hacer aunque hay que surtirse en la carnicería de ingredientes específicos

Ingredientes:

• 400 gramos de higadillos de pollo;
• 350 gramos de papada de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• 1/2 vaso de leche
• 10 tiras de baconbacon
  Tocino, panceta ahumada. Parte de la grasa del cerdo.
• 3 granos de pimienta
• sal

Para la gelatina:

• una pata de ternera
• 250 gramos de cortza de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• una zanahoria
• un corazón de apio
• dos puerros
• Un litro y medio de caldo de ternera o pollo
• tres claras de huevo
• sal