SOPA DE HIGADO
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| 4 personas | Más de 60' | Barato | Fácil |
Ingredientes:
- 1/2 K DE HIGADO DE CERDOcerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. - 1/2 BARRA DE PAN
- 1/2 CEBOLLA
- 4 Ó 5 DIENTES DE AJO GRANDES
- VINO BLANCO
- PIMENTÓN DULCE
- PEREJIL
- ACEITE
194 visitas
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Añadida el 7 Jun 2008 |
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Enviada por MARTA |
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Elaboración de SOPA DE HIGADO:
EN UNA CACEROLA CON AGUA PONEMOS A COCER EL PAN, PREVIAMENTE CORTADO A TROCITOS, REMOVIENDO PARA QUE NO SE PEGUE. POCHAR LA CEBOLLA CORTADA MUY PEQUEÑINA Y EL AJO TAMBIEN PICADIN, CUANDO ESTÉ CASI POCHADO AÑADIMOS EL HIGADO CORTADO EN TROCITOS PEQUEÑOS, SI ES MUCHO LO FREIMOS EN 2 VECES, PORQUE TIENE QUE FREIR, NO COCER, TAMBIEN LO PODEMOS FREIR SOLO.
CUANDO FRIAMOS LA ULTIMA TANDA DE HIGADO SE LE AÑADE EL PIMENTÓN RETIRANDOLO DEL FUEGO INMEDIATAMENTE , ECHARLO EN LA CACEROLA DEL PAN, Y DEJARLO COCER AL MINIMO Y REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO, PARA QUE NO SE NOS PEGUE EL PAN. APROXIMADAMENTE 1 HORA.
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Datos de interés
Región: Asturias
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País: España 
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Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Muy picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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