Albóndiga al horno

Name: Albóndiga al horno
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 kg carne de ternera picada; 1 cebolla; 1 pedazo miga de pan (1 taza o un puñado aprox. ); 1/2 vaso leche; 3 dientes ajo; 2 cdas peregil picado; 1 huevo; 1 tomate; 250 gr queso mozzarella; 2 cdas aceite de oliva suave; 1/2 cdts pimienta; a gusto Sal

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Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Esta es una receta de albóndiga diferente. La preparación es la propia de albóndiga, su cocción al horno y su presentación distinta a la albóndiga redondita que normalmente preparamos.
Albóndiga dispuesta en asadera con rodajas de tomate y queso mozzarella, sencillamente exquisita.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 kg carne de ternera picada
1 cebolla
1 pedazo miga de pan (1 taza o un puñado aprox. )
1/2 vaso leche
3 dientes ajo
2 cdas peregil picado
1 huevo
1 tomate
250 gr queso mozzarella
2 cdas aceite de oliva suave
1/2 cdts pimienta
a gusto Sal

Pasos de la receta

1

Sofreir la cebolla picada muy pequeñita en aceite de oliva suave. Retirar y mezclar con la carne, el ajo y peregil picados.
2

Salpimentar la preparación.
3

Aparte, remojar la miga de pan en leche hasta que se pueda desarmar con los dedos, escurrirla bien y añadirla a la preparación mezclando muy bien.
4

Incorporar el huevo batido y mezclar para que se integre con todos los ingredientes.
5

Untar con aceite la asadera y colocar la preparación bien esparcida en ella y de manera pareja. Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos.
6

Retirar del horno y añadir el queso mozzarella esparcido sobre toda la preparación y las rodajas de tomate previamente aliñadas con sal y aceite. Las rodajas de tomate se colocan sobre el queso.
7

Hornear 10 ó 15 minutos más hasta que el queso se derrita.
8

Retirar y servir en porciones.