Dorada con arroz a banda

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Dorada con arroz a banda


5 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Esta receta es de mi suegra yo siempre saco recetas antiguas, no se si sera lo que vosotros quereis. pero mi cocina tiene alguna receta como esta, buena barata, y que con la dorada tienes un 1º plato y 2º plato; bueno espero que me direis lo que opinais.

Ingredientes:

1 dorada grandecita,
1cebolla,
1pimiento verde,
2 ajos,
1 tomate maduro,
1 trozo de apio
patatas
caldo de pescado
sal
aceite
arroz
alioli

Sobre la receta Dorada con arroz a banda:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 6 Jun 2008
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Elaboración de Dorada con arroz a banda:

En una olla grande se ponen la cebolla cortada por la mitad, el pimiento verde, igual, los ajos machacados, el tomate pinchado y el apio, con un poco de aceite, (muy poquito);
Se le dan un par de vueltas a la verdura y se le añade el agua, y cuando hierba, la pastilla de caldo de pescado (o si se quiere sustituir mitad agua mitad caldo pescado); añadir las patatas mal cortadas, a trozos no muy grandes;
Cuando casi estén cocidas poner la dorada entera limpia encima y tapar la olla; cuando el ojo de la dorada este blanco quiere decir que ya está;
Retirarla a una bandeja junto con las patatas, limpiarla bien de espinas y servirla con alioli, el caldo colarlo y hacer una sopa de arroz, esta buenisima.

Un consejo...

Si lo quereis hacer mas "arroz a banda", en este arroz se puede poner cigalas pequeñitas, gambas a gusto, pero no cargarlo pues el gusto que le da la dorada es buenisimo.

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Utensilios

olla
cazuela

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional