Cordero con mermelada y jengibre

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Cordero con mermelada y jengibre


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Según los escoceses la mermelada de naranja amarga tiene sus orígenes en Escocia. Esta receta es un plato tradicional que mezcla dos ingredientes tan típicos de ellos - el cordero y la mermelada de naranja amarga - con otros. ¡sencillo y delicioso!

Video: Vídeo Cordero a la naranja por el usuario candy

Ingredientes para Cordero con mermelada y jengibre:

4 chuletas (o filetes ) de cordero
75ml vinagre
1/2 cucharadita jengibre en polvo
4 cucharadas de mermelada de naranja amarga
4 rodajas de naranja para adornar
60gr mantequilla
75ml agua
1/2 cucharadita pimentón dulce
Sal y pimienta

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Cordero con mermelada y jengibre: Receta favorita de 0 usuarios
2628 visitas - 1 comentario

	Añadida el 6 jun 2008
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Cómo hacer Cordero con mermelada y jengibre paso a paso:

Utilizar una sartén con bastante capacidad y una tapa que cierra bien
Poner la mantequilla en la sartén y cuando está fundida, añadir las chuletas y hacer a fuego fuerte ambos lados rápido, solo hasta que estén marrones (en vez de rojas)
Espolverear la jengibre, pimentón, sal y pimienta encima de las chuletas, añaidr el agua y vinagre y luego poner encima de cada chuleta, una cucharada de mermelada. Tapar y hacer al fuego muy lento durante 45 minutos. Si es necesario, se puede añadir un poco más de agua
Servir las chuletas adornadas con una rodaja de naranja

Consejos y trucos para cocinar Cordero con mermelada y jengibre:

Justo antes de tapar la sartén, se puede añadir un ramito de romero o tomillo. Ambas hierbas favorecen el sabor del cordero.

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1 comentario sobre esta receta

Carne para receta original

La pongo en mis favoritas de comidas afrodisíacas por aquello del jengibre que dicen que tiene poderes...jejeje. Me entran dudas de si hacer este cordero o la Ternera al jengibre que también tiene muy buena pinta. Tengo dudas para celebrar la comida del día de San Valentín de este año.. :)

Dijo Melinda el día 2012-01-14 12:45:15 UTC - Reportar infracción de las normas

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Un vino recomendado para esta receta

Un rioja, por ejemplo LAN

Datos de interés

País: Escocia + recetas de Escocia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional