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Cordero con mermelada y jengibre
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Medio | Fácil |
Según los escoceses la mermelada de naranja amarga tiene sus orígenes en Escocia. Esta receta es un plato tradicional que mezcla dos ingredientes tan típicos de ellos - el cordero y la mermelada de naranja amarga - con otros. ¡sencillo y delicioso!
Ingredientes:
- 4 chuletas (o filetes) de cordero
- 75ml vinagre
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 4 cucharadas de mermelada de naranja amarga
- 4 rodajas de naranja para adornar
- 60gr mantequilla
- 75ml agua
- 1/2 cucharadita pimentón dulce
- Sal y pimienta
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Añadida el 6 Jun 2008 |
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Enviada por Becky |
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Elaboración de Cordero con mermelada y jengibre:
- Utilizar una sartén con bastante capacidad y una tapa que cierra bien
- Poner la mantequilla en la sartén y cuando está fundida, añadir las chuletas y hacer a fuego fuerte ambos lados rápido, solo hasta que estén marrones (en vez de rojas)
- Espolverear la jengibre, pimentón, sal y pimienta encima de las chuletas, añaidr el agua y vinagre y luego poner encima de cada chuleta, una cucharada de mermelada. Tapar y hacer al fuego muy lento durante 45 minutos. Si es necesario, se puede añadir un poco más de agua
- Servir las chuletas adornadas con una rodaja de naranja
Un consejo...
- Justo antes de tapar la sartén, se puede añadir un ramito de romero o tomillo. Ambas hierbas favorecen el sabor del cordero.
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Datos de interés
País: Escocia 
+
recetas de Escocia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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