Tejuino

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Tejuino


12 personas	Más de 60'	Barato	Muy Fácil

El tejuino manjar de los Dioses huicholes. Originaria de la Perla de Occidente, esta bebida es sumamente refrescante y forma parte de la más antigua tradición culinaria mexicana. Se bebe con limón o nieve de limón, sal y chilito piquín, es de sabor agridulce y un grado muy bajo de alcohol.

Ingredientes para Tejuino:

1 KG MASA DE MAÍZ .
1 KG PILONCILLO .
3 LT.AGUA .
LIMONES .
SAL DE GRANO.
HIELO PICADO O NIEVE DE LIMON .
CHILE PIQUIN AL GUSTO.

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Sobre la receta Tejuino: Receta favorita de 0 usuarios
3681 visitas - 3 comentarios

	Añadida el 15 ago 2010
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Cómo hacer Tejuino paso a paso:

Hervir 3 litros de agua y agregar el piloncillo, hasta que se disuelva. Licuar la masa en poco de agua y agregar ala agua hervida con piloncillo.
Una vez frio agregue el jugo de 2 limones. Esta mezcla se debe dejar en reposo por 2 dias, si se deja en una olla de barro tapada con un paño de algodón mejor o un recipiente de plástico, nunca de metal. Pasados los días de reposo tendremos un atole color marrón claro.
Se sirve exprime un limon en cada vaso un poco de sal de grano y se mezcla entre dos vasos como si quicieras enfriarlo, se añade un poco de hielo picado o nieve de limón y si es de tu agrado chile piquin.

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3 comentarios sobre esta receta

REFRESCANTE

Me encanto.de lo mas sencilla, es una de mis bebidas preferidas en los dias calurosos, definitivamente siempre habra tejuino en el verano.

Dijo kritomania el día 2011-03-02 02:11:19 UTC - Reportar infracción de las normas

Hola Dinorah!

no solo se hierve el agua con el pilincillo y aparte licuas la masa con agua,se deja reposar por 2 dias en olla de barro y tapadita.

Dijo mejjicanna el día 2010-09-11 07:15:01 UTC - Reportar infracción de las normas

DELICIOSO

SIEMPRE LO COMPRO, PERO JAMAS LO HE HECHO. LA MASA SE COCINA (SE HIERVE) O SOLO SE HIERVE EL AGUA Y SE HECHA LA MASA Y SE APAGA. RIQUISIMO.

Dijo DINORAHJUAREZ el día 2010-09-11 05:20:04 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: México + recetas de México
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Otras celebraciones