Carbonada tradicional Argentina
Este es un plato muy común en la cocina tradicional Argentina, aunque actualmente solo se lo encuentra en algunas casas de comidas con variaciones de los cheff que realmente dan pena, por la destrucción de lo verdaderamente autoctono en pos de una falsa creatividad por ejemplo usar un zapallo como fuente
Ingredientes
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2 a 3 cdas Grasa de vaca
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1/2 Cebolla picada finamente
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1/2 Kg carne de vaca en cubos
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1 lata tomates triturados o 5 tomates medianos picados
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1/2 kg zapallo en cubos puede ser calabaza
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3 batatas y 3 papas cortadas en cubos
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3 choclos cortados en rodajas
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6 Duraznos pelados, descarosados y cortados
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a gusto Sal, pimienta, orégano
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2 hojas laurel
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1 cdts azúcar
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1 1/2 cucharon de caldo de carne o verduras
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1/2 Taza arroz
Pasos de la receta
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1
Dorar la cebolla en la grasa y agregar la carne.
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2
Luego de dsaltear agregar los tomates y los condimentos y el azucar, rehogar 5 minutos y agregar el zapallo, papas, batatas, choclos, duraznos, mezclar y agregar el caldo hasta cubrir.
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3
Cocinar 15 minutos y luego agregar el arroz regulando con el agregado de caldo. continuar la cocción hasta que el arroz esté casi a punto.
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4
Cortar el fuego y con la olla tapada dejar unos minutos hasta que se complete la cocción del arroz. Servir.
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