Salmón con beicon y estragón

4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Los escoceses consumen mucho salmón y esta es una de las recetas más populares

Ingredientes:

• 4 lomoslomo
  solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de salmón, sin piel y espinas
• 1 cebolla troceada
• 2 lonchas finas de beicon cortadas en cintas
• 90gr mantequilla
• 1/4 cucharadita de estragón
• 2 cucharadas de zumozumo
  en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de limón
• Natanata
  natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. montada

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	Añadida el 6 Jun 2008
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Elaboración de Salmón con beicon y estragón:

Un consejo...

Se queremos "mediterranizar" esta receta, podemos servirlo con alioli en vez de nata.

Datos de interés

País: Escocia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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