Salmón con beicon y estragón

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Salmón con beicon y estragón


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Los escoceses consumen mucho salmón y esta es una de las recetas más populares

Ingredientes:

4 lomoslomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de salmón, sin piel y espinas
1 cebolla troceada
2 lonchas finas de beicon cortadas en cintas
90gr mantequilla
1/4 cucharadita de estragón
2 cucharadas de zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de limón
Natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. montada

Sobre la receta Salmón con beicon y estragón:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 6 Jun 2008
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Elaboración de Salmón con beicon y estragón:

Calentar el horno a 200º
En una sartén, freír la cebolla troceada en mantequilla hasta que esté blanda
Añadir las cintas de beicon y el estragón y freir durante un par de minutos. Incorporar el zumo de limón
Poner un trozo grande de papel aluminio en una fuente de horno. Poner los lomos de salmón, y encima de ellos poner la mezcla de cebolla, beicón y estragón. Cerrar para hacer un paquete
Asar en el horno durante 20 minutos
Servir con una cucharada de nata montada y verduras

Un consejo...

Se queremos "mediterranizar" esta receta, podemos servirlo con alioli en vez de nata.

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Intentaré hacer esta receta con los salmones que tenemso por aquí, aunque me imagino que un buen salmón fresco escocés son palabras mayores. La receta tiene muy buena pinta. Gracias.

Dijo Juanjose el día 2008-06-06 11:43:51 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Escocia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional