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Chuletón con salsa de mostaza
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| 4 personas | Poco (0-20') | Caro | Fácil |
Ingredientes:
- 1 Chuletón de 750 gramos (lomo alto)
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra
- 1/2 cucharada de tomillo
Para la salsa:
- 2 chalotaschalota
Echalote, echalota, escalonia. Nombre dado a la escalonia en Venezuela; es un bulbo pequeño, de sabor entre el ajo y la cebolla y se usa en la cocina Francesa y venezolana. - 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. liquida - 1 de petit sisse
- 1 pizac de pimienta de Cayena
Patatitas
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Añadida el 5 Jun 2008 |
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Enviada por Tino |
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Elaboración de Chuletón con salsa de mostaza:
- Untar de aceite la carne y en una sartén pasarla unos diez minutos por cada lado (primero a fuego vivo, después moderado). Ajusatr el tiempo según preferencias poco hecha, al punto o bien hecha (la opción por defecto). Sazonar con sal gorda y pimineta negra recién molida- Añadirle un poco de tomillo.
- Envolver el chuletón en papel de aluminio y conservarlo al calor.
- Pelar las chalotas, picarlas finas y dorarlas donde se hizo la carne. Regar con el vino blanco y hervir hasta que se reduzaca la mitad. Agregar la mostaza, la nata, y le petir suisse. Batir y cocer a fuego suave unos 5 minutos. Condimentar con sal, pimienta y pimienta de cayena.
- Cortar la carne y servirla con la salsa. Se acompañan con las patatas cocidas y salteadas en aceite.
Un consejo...
Hacer le chuletón poco hecho con unas hierbas aromáticas y dejar la salsa para otra ocasión si la carne es de calidad.
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Datos de interés
País: España 
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recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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