Cojer los galets y cocerlos de 10 en 10, pues si los poneis todos se romperan, son muy delicados, tienen que quedar al dente en cuanto salgan del fuego ponerlos en agua fria y escurrir bien rellenos.

1 ª Opción: Dejar el salmon 10 minutos macerando con el limon, luego picarlo ponerlo dentro y cubrirlo con caviar (puede ser negro o rojo).

2 ª opción: picar atun, alcaparras, pimiento y mezclar con mayonesa rellenar y adornar con anchoa

3º opción: picar el queso nueces tomate rellenar y adornar con un punto de olivada

Ponerlos en los moldes de papel y servir en una bonita